Rosso Veneto IGT
Dal nome della nobile famiglia Buri, antica proprietaria del fondo. Nei suoli vulcanici abbiamo piantato alcuni curatissimi filari di Oseleta, un’antica e rara uva autoctona veronese. Desideravamo creare un blend con un vitigno internazionale e abbiamo scelto il Carmenère fruttato e dall’intrigante tocco speziato. L’etichetta si ispira all’affresco nella Sala delle feste di Villa Buri con la corona e le benauguranti rosse melagrane.
In vigna
Uva: Carmenère e Oseleta coltivate nel nostro vigneto Campo Buri.
Le viti, di circa 35 anni, sono allevate a guyot su suoli di basalto lavico di origine vulcanica, con densità di 5.400 ceppi/ha e resa di circa 45 hl/ha, sono esposti a sud-est. Vendemmiamo le uve separatamente, raccogliendo il Carmenère leggermente surmaturo.
In cantina
Le uve sono vinificate separatamente per i diversi tempi di maturazione. Diraspiamo, pigiamo e fermentiamo sulle bucce in tini di legno per circa 30-40 giorni, a una temperatura massima di 28 °C. Al termine della fermentazione malolattica, il vino riposa in piccole botti di rovere da 225 litri per circa 18 mesi e poi sosta ulteriormente in bottiglia per altri 12 mesi.
Capacità di invecchiamento: oltre 10 anni.
Caratteristiche
Aspetto: rosso rubino molto intenso.
Naso: profuma di amarene sotto spirito, more, cardamomo, pepe, chiodi di garofano, tabacco.
Palato: il sorso è ampio, corposo, ricco di materia; grazie ai tannini vellutati, chiude in armonia.
Abbinamenti
Con carni rosse grigliate, arrosti e brasati, risotto ai funghi porcini, tortelli di zucca e formaggi stagionati. In Veneto: Lesso con la pearà, pizza con radicchio di Treviso e grana. In Italia: filetto di manzo e tagliata di sorana. Nel mondo: Roast beef o British vegan pie dall’Inghilterra; dalla Germania, lo stinco di maiale.
Altre informazioni
Formato 750 ml, 1500 ml, 3000 ml e 5000 ml.
Grado alcolico 14%
Servizio 15-18 °C
